פרדריק סאבר – ל’אוברטור אקסטרה ברוט פרמייה קרו

כרטיס הכניסה הנגיש אך המוקפד לעולמו של Frédéric Savart, יצרן ארטיזנלי מוערך מהכפר Écueil ב-Montagne de Reims הידוע בגישתו הבוטיקית, הטרנספרנטית והכמעט “בורגונדית” לעשיית שמפנייה. היין עשוי על טהרת הפינו נואר (100% Blanc de Noirs) מכרמי Premier Cru גירניים, ועובר תסיסה ויישון משולבים בנירוסטה וחביות עץ אלון ניטרליות. הודות לדוסאז’ נמוך במיוחד (Extra Brut), היין מציג אופי אנרגטי, חד וגירני, המשלב ארומות פריכות של תפוח ירוק, אגס, פרי אדום קל וקליפת הדרים, לצד מבנה ממוקד וסיומת מלוחה ומרעננת במיוחד.