טהור ומלא אנרגיה, המשלב בין מרקם עשיר ובשרני (בזכות זן הרוסאן) לחמיצות חדה ומדויקת. הוא מציג ארומות מעודנות של אפרסק לבן, לימון ופרחי הרים, אך לב האופי שלו טמון במינרליות עמוקה, מליחות קלה (סלניטי) וסיומת מהודקת שמזכירה אבני צור ומי ים, המשקפות נאמנה את קרקע הצפחה התלולה שעליה הוא גדל.