מבעבע טבעי בשיטה המסורתית100% ענבי שרדונה מכרם בן זמרה, אדמה וולקנית (750 מטר)
אלכוהול : 12%
הענבים מגיעים מכרם שרדונה ותיק ב”פלטו” בכרם בן זמרה.הענבים נבצרו בבשלות נמוכה עם חומצה טבעית גבוהה מאוד, נכנסו קרים באשכולות שלמים לסחיטה ארוכה ואיטית, ומשם לחבית משומשת לתסיסה ספונטנית בטמפרטורה קרה. לאחר שישה חודשים, התווסף ליין מיץ הענבים שהוקפא ולאחר שהתחילה תסיסה ספונטנית שניה, היין בוקבק עם פקק כתר לסיום תסיסה שניה בבקבוק.היין התיישן על המשקעים שלו בבקבוק במשך 27 חודשים.לאחר היישון היין עבר דיסגורג’ינג ידני ובוקבק עם פקק שמפניה ללא סולפיט.בשונה מיינות מבעבעים בשיטת שמפנואז – ליין לא התווסף סוכר, שמרים מתורבתים או סולפיט. היין המבעבע שהתקבל שונה משמפניות קלאסיות, והוא בעל בעבוע עדין, מבנה ופרופיל ארומטי שונה .אם אתם סקרנים לטעום יין מבעבע אחר – היין הזה בשבילכם