לה מונט פורנואה הוא הפרויקט החדש של ג’ולייט אליפ, שנולד בהדרכתם של בני הדודים רפאל ווינסנט ברש, מהם גילתה ולמדה את כל הפרטים הקטנים של ייצור שמפניה, החל מגידול וייצור יין ועד טעימות ומיזוג. הדומיין נוסד במטרה ליצור מבחר קטן מאוד של שמפניות גראן קרו ופרמייר קרו וינטג’. בהסתמך על קשרי המשפחה הענפים והחזקים עם מגדלים שפיתחו בני דודיה, ג’ולייט מסוגלת להשיג כמויות קטנות של שמפניה מעולה מכרמים איקוניים כדי ליצור יינות יוצאי דופן אלה.
שמפניה “קוט” היא בלאן דה בלאן המיוצר אך ורק מענבי שרדונה מהפרמייר קרו של ורטוס, כפר איקוני בקוט דה בלאן. היין מיוצר מבציר 2010, ומתיישן כ-12 שנים על משקעי היין לפני שהוא נפל ויוצא כאקסטרה ברוט. מיוצרים 18,200 בקבוקים.